カット木耳を40度程のぬるま湯に30分程つけて戻し、ウズラの卵は缶詰めから空けて茹でておきます。

白菜を1.5センチ程のざく切りにし、人参、竹の子の水煮はそれぞれ短冊切りにし、竹の子の水煮は下茹でしておきます。

フライパンにサラダ油を適量入れ、小麦粉を塗した豚コマ肉を油通しし、油切りしておきます。

フライパンを熱しサラダ油を敷き、ニンニク、生姜を加え、人参、竹の子を炒め、冷凍のエビ、イカを加え更に炒めます。

4に白菜、木耳、豚コマを加え塩胡椒をし軽く炒め、水、酒、鶏ガラ、中華味、を加え一煮立ちさせます。

5に醤油、ごま油を加え軽く炒めたら水溶き片栗粉で閉じて完成です！