牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
牛ほほ肉は意外と低カロリー☆圧力鍋でゆっくり加圧してトロトロに。我が家のお祝いメニューの一つですが、簡単調理♫
このレシピの生い立ち
我が家の大切なイベントの時によく登場するメニューです。
姫さまの生後１ヶ月のお祝いでムスメ家族と祝いました( ^ω^ )ムスメの母乳を通して姫さまの栄養になったかな(o^^o)
コレ、使った調味料はなんと《お塩》だけ！使うお塩をこだわってね
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
牛ほほ肉は意外と低カロリー☆圧力鍋でゆっくり加圧してトロトロに。我が家のお祝いメニューの一つですが、簡単調理♫
このレシピの生い立ち
我が家の大切なイベントの時によく登場するメニューです。
姫さまの生後１ヶ月のお祝いでムスメ家族と祝いました( ^ω^ )ムスメの母乳を通して姫さまの栄養になったかな(o^^o)
コレ、使った調味料はなんと《お塩》だけ！使うお塩をこだわってね
アプリでひらく作り方
- 1
ソフリットを作る
オリーブオイルに刻んだニンニクを入れ火にかける。弱火でじっくり香りを出す。 -
- 2
玉ねぎを投入しほぼ透明になるまでゆっくり炒める。塩少々入れると水分が出て焦げ付かない。
人参、セロリも投入。
弱火維持。 - 3
赤ワイン投入。
-
- 4
トマトのパックも投入。
-
- 5
牛ほほ肉。大きさによってカットする。
しなくてもOK。２分割しました。小麦粉（大さじ半分・分量外）を少し振リます。 -
- 6
フライパンにオイルを入れ、全面焼き付ける。圧力鍋に移す。
油を軽く捨て、赤ワイン投入。残った旨味を剥がし圧力鍋に移す。 -
- 7
投入して加圧20〜30分。
-
- 8
グツグツ・グツグツ・
味を見て、塩で整える。美味しいお塩を使うことがポイントです。 -
- 9
肉が柔らかくなったことを確認して取り出しておく。ＨＭで滑らかにするのが我が家流のこだわり！
-
- 10
肉を戻し温め、お皿に盛りつけます。
生クリームとイタパセを飾ります。
出来上がり♫ -
- 11
出来上がり♫
-
コツ・ポイント
ソフリット作りを丁寧に。弱火維持でじっくり作ってください。美味しさに感動しますよー。
牛ほほ肉の加圧が終わったら取り出して、ソースをハンドミキサーで滑らかにします。
食べる前に肉を戻し加温します。
簡単調理ですが、一つ一つ丁寧にするのがコツ
つくれぽ
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