マッシュルームを4等分ずつ、にんにくを2等分ずつに切る。鷹の爪は中のタネを除き、適当な大きさにちぎる。

えびを塩(分量外)でもみ水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくきる。
ココットをグリルなどで温めておく。

小鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてから、弱火にかけ、塩と黒コショウで調味する。

オリーブオイルがふつふつしゅわしゅわと煮立ってきたら、マッシュルームとエビを入れ、エビが白っぽくなったら火を止める。

温めたココットに④を移して、バゲットや野菜を添えて出来上がり♬