豚肉と大根の醤油麹煮込み
～kei～ @cook_40043843
麹パワーでしっとりとろとろになった豚肉と豚肉の旨みがしみ込んだ大根が美味！
このレシピの生い立ち
初めて皮付きの三枚肉を買ったので定番の甘辛い味付けで煮ました。
豚肉と大根の醤油麹煮込み
麹パワーでしっとりとろとろになった豚肉と豚肉の旨みがしみ込んだ大根が美味！
このレシピの生い立ち
初めて皮付きの三枚肉を買ったので定番の甘辛い味付けで煮ました。
作り方
- 1
三枚肉は醤油麹をもみこんで一晩おく。
- 2
１を３センチ程度の厚さにカットする。
- 3
大根は皮をむき、４センチ程度にカットし、更に半分にする。
- 4
鍋に油（分量外）を熱し、肉と大根の表面に焼き色をつける。
-
- 5
○を加え蓋をし、２５分程度煮込む。
- 6
ゆで卵を加え蓋をとり、汁気が半分程度になるまで煮る。
コツ・ポイント
大根と豚肉はしっかり焼き付けて旨みを閉じ込め、煮崩れしにくくします。
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