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豚肉と大根の醤油麹煮込み
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豚肉と大根の醤油麹煮込み-レシピのメイン写真

豚肉と大根の醤油麹煮込み

～kei～
～kei～ @cook_40043843

麹パワーでしっとりとろとろになった豚肉と豚肉の旨みがしみ込んだ大根が美味！
このレシピの生い立ち
初めて皮付きの三枚肉を買ったので定番の甘辛い味付けで煮ました。

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～kei～
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初めて皮付きの三枚肉を買ったので定番の甘辛い味付けで煮ました。

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材料

３人分
  • 皮付三枚肉（バラ肉） ３５０グラム
  • 醤油麹 大１．５
  • 大根 1/2本
  • ○水 1/2カップ
  • ○酒 大３
  • ○砂糖 大１
  • ○醤油麹 大２
  • ○生姜スライス ４枚
  • ゆで卵 お好みで
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作り方

  1. 1

    三枚肉は醤油麹をもみこんで一晩おく。

  2. 2

    １を３センチ程度の厚さにカットする。

  3. 3

    大根は皮をむき、４センチ程度にカットし、更に半分にする。

  4. 4

    鍋に油（分量外）を熱し、肉と大根の表面に焼き色をつける。

    • 豚肉と大根の醤油麹煮込み作り方4写真
  5. 5

    ○を加え蓋をし、２５分程度煮込む。

  6. 6

    ゆで卵を加え蓋をとり、汁気が半分程度になるまで煮る。

コツ・ポイント

大根と豚肉はしっかり焼き付けて旨みを閉じ込め、煮崩れしにくくします。

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～kei～
～kei～ @cook_40043843
2014/10/17 05:32に公開
食事は毎日のこと、だからこそ簡単に気軽にできるお料理を楽しんでいます。レシピエール一期生。2016年1月 フードコーディネーター取得。日々のお弁当や夕食を献立と併せてブログに綴っています。http://ameblo.jp/kkhbn/
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 ゆで卵 三枚肉 酒 ばら肉

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