じゃがいもは皮をむき、４〜6等分し、10分水につける。鍋に入れてヒタヒタの水を注ぎ、火にかける。

湯が沸いたら、コンソメスープの素を入れて混ぜ、じゃがいもに竹串がすっと通るまで茹でる。およそ10分強です。

じゃがいもに串が通るようになったら、湯を捨てて再び鍋に戻して火にかけ、鍋をゆする。粉がふくまで水分を飛ばす。

じゃがいもをボウルに移し、熱いうちに塩、バターを和えてそのまま冷ます。食べる直前に青のりを混ぜて出来上がり。