さつまいもは1センチの輪切り（または半月切り）にし、水につけてアクを抜く。

れんこんは5ミリ幅、にんじんは2～3ミリの輪切り（または半月切り）にする。

フライパンにマヨネーズを入れて熱し、さつまいもの両面が黄金色になるまで焼く。

れんこんとにんじんを加えて1～2分炒め、水を加えてふたをし、さつまいもに竹串がすっと通るくらいになるまで蒸し焼きにする。

ふたを開け、（水分が残っていたら水分を飛ばしてから）◎◎を加えてからめる。
いりごまを振ってからめ、火を止める。