鮭の簡単エスカベッシュ（酢漬け）
minekoママ @cook_40147154
レモンの香りが良いです。鮭のエスカベッシュ（酢漬け）。ニンニクがほんのり香って食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な子供達に喜んで食べてもらいたくて、洋風にしてみました。
鮭の簡単エスカベッシュ（酢漬け）
レモンの香りが良いです。鮭のエスカベッシュ（酢漬け）。ニンニクがほんのり香って食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な子供達に喜んで食べてもらいたくて、洋風にしてみました。
作り方
- 1
鮭の切り身を一口サイズにカットし、塩胡椒をして、ニンニクのスライスを散らし、5〜10ほど置く。
- 2
☆を合わせてよく混ぜ鍋でさっと煮溶かし、酸味をまろやかにしておく。出来上がったマリネ液を保存容器に入れておく。
- 3
フライパンに1cmほど油を入れ、鮭に散らしておいたニンニクを先にさっと揚げ、マリネ液へ入れる。
- 4
ニンニクを揚げた油で、鮭に薄く小麦粉を打って、焼き揚げる。
-
- 5
鮭に火が通ったらすぐにマリネ液へ漬け込む
-
- 6
鮭を全て漬け込んだら、上から薄切りにした玉ねぎと、千切りにした人参を散らしてパセリを振ったら出来上がり
-
コツ・ポイント
お酢は、火を通すと酸味が飛びます。飛びすぎないように、ちょいど良いまろやかさの所で火を止めてください。もし酸味が飛びすぎたら、味を見ながらレモン汁か米酢を足してくださいね。
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