アガーでおうちのカスタードプリン
ellatnu @cook_40076365
プリプリ硬めなシンプルプリンです。絶対必要な道具は、スケールとお鍋とホイッパーだけ。ボールも一つあれば、食感良し！
このレシピの生い立ち
ゼラチン臭さが嫌いで、オーブンか蒸し器が必要なカスタードプリンばかり作っていましたが、アガーを使い始めてこればかり。当初は生クリームやらなんやら入れるレシピでしたが、どんどん省略。
アガーでおうちのカスタードプリン
プリプリ硬めなシンプルプリンです。絶対必要な道具は、スケールとお鍋とホイッパーだけ。ボールも一つあれば、食感良し！
このレシピの生い立ち
ゼラチン臭さが嫌いで、オーブンか蒸し器が必要なカスタードプリンばかり作っていましたが、アガーを使い始めてこればかり。当初は生クリームやらなんやら入れるレシピでしたが、どんどん省略。
作り方
- 1
ボールに砂糖半量(30g)とアガー、鍋に砂糖半量(30g)と卵を入れる。それぞれホイッパーでよーく混ぜる。
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- 2
お鍋に牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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- 3
砂糖とアガーも加えて混ぜる。
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- 4
火にかける。混ぜながら。
-
- 5
フワフワ泡が出て、うわ！吹く！直前で火から下ろす。
-
- 6
バニラエッセンスを入れて、型に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫へ。100均のマフィン型4個分です。
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コツ・ポイント
しっかりすり混ぜる。若干、沸騰してるかも！程度まで熱する。混ぜる手は止めない。
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オーブンで焼くプリンです。鍋とボウルとケーキ型が1個ずつあれば作れるので、たまごの賞味期限が近いときに作ります。
myoko345 -
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