オレのカレー
長年作ってきたカレーです。コンソメやフォンドボーを使って煮込みます。
このレシピの生い立ち
やっぱり月に一度はカレーです。
作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りを炒める。
- 2
飴色になるまで炒めると甘味と深みが出ます。写真は中〜弱火で炒めて30分です。
- 3
フライパンで肉と人参を炒めます。
- 4
2に水500ccを入れ、コンソメを入れ沸騰させたら3を入れます。
- 5
4が再沸騰して、アクが出てきたら取ります。
- 6
5分くらい煮て、じゃがいもを入れ15分くらい煮て、野菜が柔らかくなったら、火を止めて10分待ちます。
- 7
その後カレールーを入れて弱火でとろみがつくまで煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めると甘味と深みが出ます。これは絶対です。
煮込んだあと、火を止めて少し冷ます事でルーの溶け具合が良くなって、口当たりが良くなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20347145









