蓮根は皮を剥いて、5㎜程度の厚さの半月切りにして、酢水(分量外)に5分くらい浸ける。ザルにあけ、水分を拭き取っておく。

にんにくは薄くスライスする。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りがしてきたら蓮根を入れる。

半透明になるくらいまで炒めたら塩コショウを振り、炒め合わせる。醤油を回し入れてたら完成。