バットの上に鶏のモモ肉をおき、塩・こしょうで下味をつけて、片栗粉で全体をまぶしておく。

フライパンを用意し照り焼きソース作り。調味料のみ全ていれ少し煮立たせておくだけ、器へ入れます。

軽く水洗いをしたフライパンを再利用して、油をそそぎます。

熱してきたら、皮目を下にして中火でこんがり焼いていき、裏返し弱火で火を通していきます。

裏表くり返しながら火が通ったら上げて、油きりをして、盛り付ければ完成です。