aの材料を混ぜてすりつぶします。ミキサーがあれば楽に出来ます。

1ですりつぶしたものに、みそ、鰹だしを入れてよく混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。

なす、きゅうりを出来るだけ薄く輪切りにし、みょうがは細切りにして、これらを混ぜ合わせます。

大葉を細切りにします。梅干しは種をとって、軽く叩いておくと食べやすくなります。

炊き上がったご飯を水で十分に冷やします。

写真のように盛り付けて完成です。