なすは角切りにして、水にさらしてアクを取る。じゃがいも、かぼちゃを食べやすき大きさに切る。

鍋に油を熱し、ひき肉を炒めて色が変わったら、1のなすを加えて炒める。じゃが芋も加えてさらに炒める。

分量の水を加えて、お肉のアクを取ったら、カットトマト缶、かぼちゃを加えて全体をかき混ぜる。

火を止めて、ルウを溶かしたら、再び加熱し、とろみがついたら完成♪