きゅうりをお塩を軽く塗して板ずりします。

板ずり後、きゅうりは薄い輪切りにし、分量外のお塩（小さじ1/4くらい）を振り15分くらい置いて塩もみします。

塩蔵わかめは塩抜きをするため水に1分間くらい浸し、水気を切ってカットしておきます。

赤玉ねぎは薄くスライスして、サッと洗ってから、バットに広げ空気が当たるようにして10～15分置いておきます。

きゅうりは塩もみ後しっかりと水気を切ってボウルへ入れ、わかめと赤玉ねぎも同じボウルに入れていきます。

米酢は、分量は小さじ2と書いているのですが、今回は煮沸して使うので大さじ1のお酢を鍋で沸騰させます。

加熱後のお酢小さじ2をボウルに入れ、塩麴小さじもボウルに入れ、混ぜ合わせたら、酢の物の完成です。