トマトはくし切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切り、しめじは石づきを取り小房にほぐし、食パンは2cm角に切る。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、ベーコンを炒め色が変わり始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

②の玉ねぎ、ベーコンはフライパンの隅に寄せ、しめじ、トマトを加えトマトの両面をじっくり焼き白ワインを加え炒め合わす。

しめじがしんなりしたら、火を止め薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めあわせ、牛乳を加え中火にかけ、ヘラで混ぜる。

ヘラで混ぜ、とろみがついたら塩こしょうで味を整え耐熱皿に、食パン、トマトソース、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼く。

耐熱皿に入れ空気が入らないように
ラップをかけ、冷蔵保存で2日