ご飯に溶いた生卵と塩、コショウ少々を加え、よく混ぜる。

レタスは小さめにちぎる。

カニカマをほぐし小口切りにする。長ねぎも小口切りにする。

フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1を入れ馴染ませる。1のご飯を入れ炒める。

レタス、カニカマ、長ねぎを入れ手早く炒める。レタスがしんなりしてきたら鍋はだから醤油を垂らし混ぜて出来上がり。