作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
じゃがいもとにんじんは1cm程の厚さに切り、それぞれレンジ600wで2〜3分程チンする（大さじ1杯の水を入れる）
- 3
②がある程度冷めたら、5mm角の大きさに切る
- 4
鍋に水を沸騰させ、鶏ミンチをほぐしながら茹でる（水は鶏ミンチが浸る程度）火が通ったら茹で汁を捨て、鶏ミンチを取っておく
- 5
鍋に出汁を入れ、玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・鶏ミンチを入れ、煮立たせる
- 6
具材が柔らかくなったら、★を入れ混ぜる
- 7
一旦火を止め、水溶き片栗粉を流し入れ、混ぜたら再び火をつけてトロミがついたら完成
- 8
完成した肉じゃがはある程度冷まし、小分けのトレイに分けてから冷凍保存する
コツ・ポイント
使用する出汁ですが、水400ccに昆布10cm程のものを1枚入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節をふたつかみ程入れて沸騰して2〜3分後に火を止め、鰹節を取り出します。
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