りんごの皮を向き、一口大にカットする。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくとりんごの皮を入れてから弱火で温める。

にんにくが色づいてきたら赤ワインを入れアルコールを飛ばし半量まで煮詰める。

にんにく、りんごの皮を取り除き、トマト缶、カットしたりんごを入れフライパンにちょっとずらして蓋をし中火で煮詰めていく。

りんごが完全に柔らかくなり、ソースがドロッとしてきたら生クリームを加え温める。塩で味を整えオレガノを加えて火を止める。

塩胡椒で下味をつけた豚ロースを少し焦げ目がつくくらいまで焼き、お皿に盛る。

⑤のソースを肉にかけ、最後に生クリーム、パセリを振りかけ完成。