ほうれん草はレンジ６００Ｗ１分半で加熱。さっと水に通して冷まし水分をよく絞り細かくたたきます。鍋にバターを入れ炒めます。

１に小麦粉を入れてほうれん草になじませるように炒めます。

だまが無くなったら牛乳を少しずついれます。

トロトロになるまでよく混ぜます。乾燥しないように蓋をしておきます。

ソイは３枚おろしにして皮に切り目をいれます。

身にたっぷり目にクレージーソルトを振ります。

ビニル袋に小麦粉大さじ２位をいれて、ソイを入れて振り、粉をまんべんなく付けます。

フライパンにバターを溶かし、身の方から焼いていきます。少し焦げ目が付いたくらいで裏返します。

蓋をして弱火で３分焼いたらできあがりです。