ライチジャム
台湾ナデシコ @cook_40063037
余ったライチをジャムにしてみた忘備録。
このレシピの生い立ち
余ったライチをジャムにしてみた忘備録。
私的にはパンに塗って食べるより、ヨーグルトに混ぜる方が向いてるジャムだと思う。
ライチジャム
余ったライチをジャムにしてみた忘備録。
このレシピの生い立ち
余ったライチをジャムにしてみた忘備録。
私的にはパンに塗って食べるより、ヨーグルトに混ぜる方が向いてるジャムだと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
ライチは皮を剥いて種を取って、手で適当な大きさにちぎる。
- 2
鍋にライチと砂糖とはちみつとクエン酸を入れて15分くらい放置。
- 3
水分が出てきたら火にかける。灰汁が出てきたら取る。
- 4
ライチの白っぽい果実がだんだん黄色（茶色）っぽくなってくたっと柔らかくなってくる。
- 5
今回はその時点で、ハンドブレンダーを使って細かくしてみた。
- 6
好みの固さになるまで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
皮と種を取って手でちぎったライチをポリ袋にどんどん入れてからそのまま計ると楽。今回はたまたま900gあっただけ。ライチは甘いので30％くらいの砂糖でちょうどいいと思う。
使用ライチは玉荷包。
はちみつは無くてもOK。
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