中華風炒り豆腐☆時短・簡単・手抜き！
ミックスベジタブルを使った時短・簡単レシピなのに、味は美味しいまま。
見た目だってOK。どんぶりにするのもお奨めです！
このレシピの生い立ち
小さい頃好きだった母親が作る、卵と豆腐が絶妙に一体化した和風の炒り豆腐の味の記憶を頼りに、留学先で手元にある中華系の調味料と材料だけで、短時間で作りたくて試してみたのがきっかけのレシピ。豆腐は硬い台湾出身の方が作るものを利用していました。
中華風炒り豆腐☆時短・簡単・手抜き！
ミックスベジタブルを使った時短・簡単レシピなのに、味は美味しいまま。
見た目だってOK。どんぶりにするのもお奨めです！
このレシピの生い立ち
小さい頃好きだった母親が作る、卵と豆腐が絶妙に一体化した和風の炒り豆腐の味の記憶を頼りに、留学先で手元にある中華系の調味料と材料だけで、短時間で作りたくて試してみたのがきっかけのレシピ。豆腐は硬い台湾出身の方が作るものを利用していました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、鍋などの重しをのせて水を出しておく。
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- 2
こんな感じになればＯＫ。
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- 3
キクラゲは袋の指示通りに戻す。
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- 4
ニンニク１かけらとショウガ１かけらはみじん切りにして合わせ、キクラゲは３つぐらいに切っておく。
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- 5
中華ダシと醤油と甜麺醤と砂糖と料理酒を混ぜ合わせて調味料を作っておく。
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- 6
溶き卵も作れば準備は完了です！
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- 7
熱したフライパンに胡麻油大さじ２を入れ、
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- 8
凍ったままの冷凍のミックスベジタブルときくらげの刻んだものを２～３分炒めて水分を飛ばす。
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- 9
豚挽き肉をフライパンの地肌に入れて、そこに小さじ１程度のコショウをかける。
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- 10
肉だけをほぼ熱が通るまで炒める。
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- 11
肉に、ニンニクとショウガのみじん切りを入れて少し炒めて香りを移す。
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- 12
ミックスベジタブルとキクラゲと肉を混ぜ合わせて炒める。
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- 13
フライパンの中味をいったんお皿に移す。
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- 14
フライパンに胡麻油大さじ２を入れたら、
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- 15
豆腐を手で握りつぶしながら入れ、強火で４～５分間炒めて水分を飛ばす。
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- 16
こんな感じに少しパサパサになったら、
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- 17
12でお皿に移したものをフライパンに戻し、
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- 18
１分間ほど豆腐としっかり炒め合わせる。
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- 19
５で合わせておいた調味料を入れ、
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- 20
１分ていど炒めて味付けをする。
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- 21
５で作った卵３つ分の溶き卵を流し入れ、
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- 22
固まりができないようにしっかりと混ぜ合わせ１分ていどあおりつづけて完成です。
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- 23
お皿に移したら、ネギのみじん切りをトッピングして完成です。
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- 24
お好みで山椒を振りかけても美味しいですよ！
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コツ・ポイント
・調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
・しっかりと炒めるのは手でつぶして入れる豆腐だけ、それ以外はさっと炒める。
・とくに味付け以降はできるだけ手早く調理する。
・辛めがお好きならば、ラー油と醤油少々をかけて食べても美味しいです！
つくれぽ
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