かぼちゃを大き目の一口大に切る。
果肉の色が濃くて、肉厚、種がしっかりしているものを選びましょうね♪

鍋に調味料を入れ、皮を下にして、重ならないように並べ、蓋をして、火が通るまで、中火で煮る。（１２～１５分位）

蓋をとり、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めたら、蓋をして火を止める。（焦がさないように気を付けてね♪）

鍋に蓋をしたままゆっくり冷ます。
この過程がとても大事☆
自然の甘さを引き出し、ホクホクになる秘訣です♡