マグロ漬け丼ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
bx293a @cook_40292536
簡単・早く漬けは作れるんです
良いものはよりおいしく、いまいちなものもおいしくなります。
このレシピの生い立ち
義兄実家から送られてきた、再仕込み醤油に感動。
自分で煮きりして作ったたれよりうまい！
というか、醤油単体でタレとなりうるのか、と
(ﾟдﾟ)！
マグロ漬け丼ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
簡単・早く漬けは作れるんです
良いものはよりおいしく、いまいちなものもおいしくなります。
このレシピの生い立ち
義兄実家から送られてきた、再仕込み醤油に感動。
自分で煮きりして作ったたれよりうまい！
というか、醤油単体でタレとなりうるのか、と
(ﾟдﾟ)！
作り方
- 1
A>マグロの冊であれば、食べやすい大きさに切る。
B>切り身の場合は、包装をとりましょう - 2
大きめのボウルに、マグロを投入。
そこに、再仕込み醤油を流し込む。 - 3
全体を和えるように混ぜる。(30分位が目安)
★ここでたれの味を見て、水で薄めるのもアリ。煮きり酒ならなお良し - 4
大葉とアボガドを刻む。
大葉は、何枚か折り重ねて一気に千切り。アボガドは真ん中で割り、皮をむく。それを乱切り - 5
丼にご飯を盛りつけ、若干冷ます。
その間に、漬けダレにわさびを追加投入。もう一度全体を和える - 6
後は盛りつけ。
あなたのセンス次第だm9( ﾟДﾟ) ﾄﾞｰﾝ! -
コツ・ポイント
本来漬けダレは、”醤油+酒(みりん)を煮きる→冷ます”といったような行程がある。
でも、再仕込み醤油を使うことでこの手間が無くなる、且つ安定した味付けに。
赤身から大トロまで、オールマイティに使えます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20351497
