山椒の実は小枝をとって、沸騰した湯に塩少々入れた中で、やわらかくなるまで茹で、水を数回かえながらさらす。

フライパンに調味料を２/3入れ、ちりめんを入れて煮る。途中味をみながら残りの調味料を入れる。

煮汁が少なくなったら山椒の実を加え、煮詰める。