鍋底に厚さ1.5cm輪切りの大根を敷き、大根がひたひたになる水を加える。丸鶏にフォークで穴をあけ、１のおこわを詰め込む。

250℃「おき」の状態の薪ストーブの中に五徳を置き、フタをした１のダッチオーブンを入れてドアをしめ、約1時間おく。

軍手と皮ミトンをはめ、３をやけどに注意しながら取り出し、フタを開けて出来ていれば作っておいたタレをかけてフタをし蒸らす。

2015versionはタレなしで、ブレンドスパイスを全体にふってから焼いてみました。

2016version は詰め物の椎茸と戻し汁・にんにくは入れずに創味シャンタン小さじ1と水で。

2018versionはごぼうと人参、創味シャンタン小さじ1杯で味付けしたおこわを詰めました。