鶏ごぼうおこわ
マリキータ95 @cook_40128223
炊飯器ではなく厚手の鍋で炊きます。
時間が短縮できますよ！
鶏もも肉を焼豚に変え、栗、筍を入れ五香粉で中華風に！
このレシピの生い立ち
もち米が大好きなので、お赤飯を炊く要領をアレンジして、この作りかたに辿りつきました。
具材はお好みで入れてくださいね。
鶏ごぼうおこわ
炊飯器ではなく厚手の鍋で炊きます。
時間が短縮できますよ！
鶏もも肉を焼豚に変え、栗、筍を入れ五香粉で中華風に！
このレシピの生い立ち
もち米が大好きなので、お赤飯を炊く要領をアレンジして、この作りかたに辿りつきました。
具材はお好みで入れてくださいね。
作り方
- 1
もち米を研いでたっぷりの水で吸水させる。
最低15分。
水の分量は適当でよいです。 -
- 2
干し椎茸は200ccの水で柔らかくなるまで戻し、細切りにする。
ごぼうはささがきにする。 -
- 3
にんじんは千切り。私は横着してスライサーを使いました。
-
- 4
鶏もも肉は2〜3センチに切る。キッチンばさみが便利です。
蓮根は2〜3ミリの薄切りに。 - 5
鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。
-
- 6
次にれんこん、干し椎茸を加え、炒める。
-
- 7
にんじんを加え、炒める。
-
- 8
最後に鶏もも肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
-
- 9
全体的に炒められたら、煮汁を加え、15分ほど煮る。
-
- 10
ざるで具と煮汁を分ける。
ボウルを下に当てがうのを忘れないで！ -
- 11
粗熱がとれたら、お米を浸している水を全部捨てて、煮汁を加える。
-
- 12
よく混ぜ、水加減をする。お米の表面すれすれがよいです。
-
- 13
具を乗せ平らにならす。
お米と混ぜないでね。 -
- 14
強火で5分炊く。
-
- 15
5分経ったら弱火にし、10分炊く。
火を止め10分蒸らしたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
水加減がポイントです。ほんとにすれすれで！
鍋は私はガス用の炊飯鍋というものを使っています。厚手のなべだったら、なんでも大丈夫です。
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