豆食
サンメイプル @cook_40052283
金時豆入りでちょっと甘い、なんとなく懐かしい和風な食パンです。トーストしてマーガリンをつけても美味しい♪
このレシピの生い立ち
金時豆の甘煮を作ったのでパンに入れてみました。丸パンより食パンがいいかな？なんか昔こんなのあったよね？かな？と思いまして。
豆食
金時豆入りでちょっと甘い、なんとなく懐かしい和風な食パンです。トーストしてマーガリンをつけても美味しい♪
このレシピの生い立ち
金時豆の甘煮を作ったのでパンに入れてみました。丸パンより食パンがいいかな？なんか昔こんなのあったよね？かな？と思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆以外の材料を捏ねる
- 2
一次発酵
※2倍くらい - 3
金時豆の甘煮はザルにあけて汁を切り、6等分に分けておく
- 4
生地を2分割して丸め直す
ベンチタイム10分 - 5
打ち粉をして生地を21×21ｃｍにのばし、手前と奥7ｃｍずつ残して金時豆の1/6を散らす
-
- 6
手前7㎝を金時豆を覆うように折る
その上に金時豆の1/6を散らす -
- 7
奥7cmを金時豆を覆うように折る
その上に1/6の金時豆を散らす - 8
90度回転して端からくるくると巻き、とじ目をしっかりと閉じる
これをもう一つ作る -
- 9
油脂を塗った型にとじ目を下にして入れる
※渦巻がどちらも内巻きになるように入れる - 10
二次発酵
※型の高さぎりぎりまで - 11
フタをして、220度に予熱したオーブンで12分、前後を入れ替えて200℃で13分焼く
コツ・ポイント
豆を折り込むとき、隙間ができないように手でペタペタと空気をぬく
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