米は3合といでおく。肉を小さめの角切りにして、鍋に入れ脂がでるまで炒める。

他の具材を加えて炒める。少ししんなりしたら、だし汁、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えて煮る。

10分くらい煮たら30分ほどふたをしておいておく。具と煮汁にわける。煮汁でご飯をたく。

煮汁で3合分たりなければ水を少したす。たきあがったら具をのせて10分くらい蒸らしてから混ぜ合わせる。