鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒・お酒で下味を付けておきます。

キノコは何でもOK。食べやすい大きさにしておきます。今回はマッシュルームを4個使用(5mm幅にスライス)。

パスタを茹でます。今回は蕎麦粉のフジッリを使いました。パスタなら何でも美味しいと思いますが、ショートパスタがお勧め。

フライパンにオリーブオイルをひいて鶏もも肉を焼きます。皮付きなら皮目から。皮から美味しい脂が出るので皮付きがお勧めです。

鶏肉の両面に焼き目がついたらキノコも入れて焼きます。キノコがある程度油を吸ったらお酒を少々入れます。

お酒のアルコールが飛んだかな？くらいのタイミングで鶏肉をフライパンの片側に寄せて生クリームを入れます。

生クリームがフツフツしてきたらゴルゴンゾーラを入れて生クリームに溶かしていきます。水分量が足りない時は牛乳を加えても◯。

鶏肉に火が通ったらショートパスタを加えて和えます。

ソースがショートパスタに絡んで水分が少なくなってきたら出来上がり。