かぼちゃは3～4㎝角に切り面取り。

しょうがは千切りにする。

鍋にかぼちゃを並べたら、水1.5カップを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めて2～3分煮る。

砂糖大さじ2と塩1/3を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで10分位煮る。

別鍋に水1/2カップ、しょうが、しょうゆ大さじ3、砂糖、みりん、お酒各大さじ1を入れて煮立てる

鶏挽き肉を入れて手早くほぐし、菜箸などでまぜながら煮る。

かぼちゃの鍋にそぼろ煮を汁ごと入れて3～4分煮て味を馴染ませる。