アイシングクッキー
☆次回の為の覚え書きです☆
生地作り〜アイシング〜完成まで計約6時間
（2015年2月22日更新）
このレシピの生い立ち
覚え書きとして
アプリでひらく作り方
- 1
【クッキー作り】
卵、バターは常温に戻す - 2
粉糖を振るう（ボール1）
- 3
アーモンドプードルと薄力粉を合わせ振るう（ボール2）
- 4
ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。（ボール3）
-
- 5
ボール3の中に、ボール1を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄とバニラオイルもいれる。卵白は別のボールに入れておく
-
- 6
ゴムべらに持ち替えて、アーモンドプードルと薄力粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる
-
- 7
粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜてひと固まりにする。
-
- 8
2つにわけて、ラップでしっかりと包んで、冷蔵庫で1時間以上は寝かせる
-
- 9
オーブンを180度で予熱しておく
- 10
生地を一つ取り出し、下にクッキングシートを引いて、上の方に生地を置いてラップの上から生地をのばす 厚さは5mmぐらい
- 11
あまり隙間が出来ない様に型抜きをする。型を抜いたら、また冷蔵庫にいれて少し生地を固めてから周りの生地をとる
- 12
残った生地をまた冷蔵庫に入れて、少し生地を固めてから、先程のクッキングシートの下の方に型を抜いて行くのを繰り返す
- 13
10分焼いて、アルミホイルを上にのせて5分焼く
- 14
焼きあがったら、すぐにクッキーを平らなところに置き、暖かいうちにオーブンの底などを使って押してクッキーを平らにする
- 15
金網の上にのせて冷ます
-
- 16
【アイシング作り】
1.卵白と粉糖を大きめのボウルに入れて、ハンドミキサーで混ぜる - 17
2.食紅を入れて色の調整をしていく
- 18
（枠）
コルネに入れた後、クッキングシートに文字が書けるか試してみる。あまり硬いと枠がふにゃふにゃになるから注意 - 19
（中塗り）
枠のアイシングに少しずつ水を足していく。スプーンや爪楊枝を使って間を埋めて行く - 20
もし、アラザンなどの飾りを入れたかったらこの段階で入れるべし！
乾いた後に無理やり入れるとアイシングが割れてしまう‥ - 21
アイシングの上から絵や文字を描きたい場合は、下が乾いてから描く。この時も、クッキーシートに文字を書いてみて固さを調整する
コツ・ポイント
○クッキーを焼き過ぎない
○クッキーを平らにする
○枠のアイシングを固くし過ぎない
（字が書ける固さ）
○アラザンなどは、アイシングが乾く前に入れる。乾いた後に入れると割れる
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
