パプリカとナスを一口大の乱切りにする。玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは一口サイズにする(切り方はなんでもOK)。

かぼちゃは皮を削ぎ、一口大に切る。
オクラはヘタを取り、板ずりをして茹でておく。

サラダ油をひき豚ひき肉を炒める。
色が変わったら、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃの順に炒める。

頃合に記載の量の水を入れ、沸騰させる。アクを取りながら10分程煮込む。

ルーを入れ、途中でオクラを入れて5分程煮込んだら完成！

お好みでチーズをかけたりしよう！