牡蠣は冷蔵庫で解凍し、流水でふり洗いする。水気をふき、Aをもみ込む。片栗粉をまぶす。

ジャガイモは皮をむき、細切りにする。
枝豆は解凍し、房からだしておく。Bは混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油、しょうが、にんにくのみじん切りを弱火で熱し、香りがたったら、１を並べる。両面色よく焼き、取り出す。

3のフライパンにジャガイモ、枝豆を加えて、炒める。塩こしょう少々し、ジャガイモが透き通ってきたら、Bを加える。

ジャガイモが完全に火が通ったら、牡蠣を出てきた水分ごと戻し入れ、トロミがでて、牡蠣にタレが絡まったら完成。