牡蠣とジャガイモのオイスター炒め
curisupin @cook_40073879
牡蠣の旨みをこれでもかぁ～と
見せつけられました。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に
材料を変えて、調味料も自宅にあるものにしてみました。
牡蠣とジャガイモのオイスター炒め
牡蠣の旨みをこれでもかぁ～と
見せつけられました。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に
材料を変えて、調味料も自宅にあるものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は冷蔵庫で解凍し、流水でふり洗いする。水気をふき、Aをもみ込む。片栗粉をまぶす。
- 2
ジャガイモは皮をむき、細切りにする。
枝豆は解凍し、房からだしておく。Bは混ぜ合わせておく。 - 3
フライパンにごま油、しょうが、にんにくのみじん切りを弱火で熱し、香りがたったら、１を並べる。両面色よく焼き、取り出す。
- 4
3のフライパンにジャガイモ、枝豆を加えて、炒める。塩こしょう少々し、ジャガイモが透き通ってきたら、Bを加える。
- 5
ジャガイモが完全に火が通ったら、牡蠣を出てきた水分ごと戻し入れ、トロミがでて、牡蠣にタレが絡まったら完成。
コツ・ポイント
牡蠣は一度取り出して、加熱しすぎを防ぎます。牡蠣が膨らんで、ぷるんっとなったら取り出します。
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