チョコとココナッツのパウンドケーキ
グルテンフリー♪10〜15個位出来るのでバレンタインにも(・ω・´)ココナッツの程好い食感がオススメです☆彡
このレシピの生い立ち
チョコパウンドに食感をもう少し加えたい…！！と悶々してたらココナッツロングと目があって← 思わず投下しました♪ココナッツ好きな方にぜひ(・ω・´)小さなハンドミキサーしかないので手間をかけてますがある方はしなくても大丈夫です。
チョコとココナッツのパウンドケーキ
グルテンフリー♪10〜15個位出来るのでバレンタインにも(・ω・´)ココナッツの程好い食感がオススメです☆彡
このレシピの生い立ち
チョコパウンドに食感をもう少し加えたい…！！と悶々してたらココナッツロングと目があって← 思わず投下しました♪ココナッツ好きな方にぜひ(・ω・´)小さなハンドミキサーしかないので手間をかけてますがある方はしなくても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻す。卵は卵白と卵黄に分け,卵白は数滴レモン汁を加えて冷凍庫へ。卵黄は室温に戻します。
- 2
☆をすべてふるいにかけ細かく刻んだココナッツロングと一緒にしておきます｡
- 3
チョコを湯煎にかけます。今回はリンツのヘーゼルナッツ入りチョコを使用しました。お湯の温度は45〜50℃位が♪
- 4
バターを混ぜます。混ぜにくい時は火の上で混ぜるといいです(ただし全部溶けると分離するので1/3くらい溶けたら離します。)
- 5
砂糖を分量の半分程入れ,白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
- 6
卵黄を1個ずつ入れその都度よく混ぜます。
- 7
2を加えてヘラで混ぜます(完全に混ぜきらなくても大丈夫！)
- 8
冷凍庫から卵白を出し(表面が少し凍ってる位が丁度よいです。)砂糖を3回に分けて加え、角がたつまで泡立てます。
- 9
オーブンを170℃に余熱します。温度はオープンによりますが、私の所は500Wのレンジと兼用タイプです。
- 10
生地に3を混ぜ,8を3回に分けてゴムベラでさっくり混ぜます(白いのが見えなくなるまで)。
- 11
完全に混ざったら、型に流し込んで余熱したオーブンで40分焼きます。
- 12
焼けたら粗熱をとり、ラップして冷蔵庫へ｡完全に冷めたら完成です(熱いと型から出して切った時に崩れやすいです)｡
コツ・ポイント
・卵白にレモン汁を加えることで、たんぱく質が変性してメレンゲが出来やすくなります。
・分離を防ぐために卵黄は必ず常温にしてください。急ぐ場合,卵を1時間出しておいてから人肌のお湯に2,3分程つけておくと戻ります。
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