りんごは皮と種をのぞいて、２／３はすりおろし、１／３は小さめのいちょう切りにする。

きび糖とりんごをボウルに合わせて、１日ほど冷蔵庫でなじませる。

アーモンドは１５０℃のオーブンで１２～１５分軽く焦げ目をつけて、皮を取り除き、細かく刻む。

りんごときび糖、レーズン、グリーンレーズン、アーモンド、刻んだオレンジピール、レモンピールを鍋に合わせ、強火にかける。

焦げつかないよう、アク取りしながら混ぜて、全体がツヤっぽくなるまで終始強火で炊く。

✴︎詳しいレシピはこちら
http://gemuese831.exblog.jp/23465268/

［オススメの食べかた］
プレーンのシフォンケーキ、バゲット、ライ麦パン。

甘み：★★☆
酸味：★☆☆
香り：★★★