作り方
- 1
油１にニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れ、軽く色がつくくらい炒める
- 2
しいたけ→しめじ→えのきの順に軽く油を回す感じで炒める
- 3
ワインビネガー、白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす。ブイヨンを入れ軽く塩で味を整えたら冷ます。
- 4
再度、塩胡椒で味を整えパセリを入れて完成
コツ・ポイント
きのこを炒めすぎない
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