ボウルに鶏挽き肉～下味の調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる。

鍋に出し汁を沸騰させ、酒、みりん、醤油を入れる。鶏団子をスプーンですくって鍋にいれる。

灰汁を丁寧にすくってください。※写真の鶏団子は倍量です。すぐ作れるように多めに作って冷凍してあります(๓´罒`๓)

白菜は芯と葉にわけて、芯は縦に細切り、葉はザク切りにする。鍋に入れ柔らかくなるまで煮込む。