昆布と山椒の実の煮物
我が家の覚え書き用です
このレシピの生い立ち
沢山山椒の実を頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに昆布とひたひたになるぐらいの水酢を入れ３時間おく途中昆布をとりだし食べやすい大きさにカットする
- 2
1の水（酢入り）と昆布を鍋に入れ火にかけ沸騰したら弱火にし三温糖、酒醤油と味醂は大さじ１を加え煮汁が少なくなるまでたく
- 3
お湯が１／４ぐらいなくなりかけたら、残りの醤油味醂と味の素を加えて山椒の実を入れて軽く混ぜながら味をなじませる。
- 4
完全にお湯がなくなればそのまま常温で冷まして出来上がり
コツ・ポイント
各家で調味料や山椒の実の量は調節
酒は今回は宝の料理が美味しくなるお酒味醂は宝本味醂を使い醤油と味醂を２回にわけていれるぐらいかなぁ〜山椒の実は味の素いれて昆布に照りがでたらいれたらキレイです
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