良く洗った大根一本を用意し、ピーラーで皮を剥く、適量な長さで切ってフライパンに皮の部分を入れておく。

葉っぱの部分も同様に綺麗に洗った後、適量な長さにしてフライパンに入れる。

オリーブオイルとバターは同量位の量をフライパンに入れる。

火にかけて、塩、胡椒で味を整える。
炒めていく内に
皮の部分が透明感が出てきて
火が通ったら出来上がり。

ちなみに、火加減は割と強めが良い。
弱火だと大根臭さが出てしまう。