すりおろし人参たっぷり♡キャロットケーキ
♡Laru♡ @cook_40132125
全粒粉入り♡クルミ&レーズンたっぷり人参ケーキはいかが♪
このレシピの生い立ち
掘り立て人参をたくさん頂いたので。
ジューシーで甘味のある人参だったので、砂糖やオイルは少なめのレシピなんですが…しっとり美味しいケーキが焼けましたぁ♪
すりおろし人参たっぷり♡キャロットケーキ
全粒粉入り♡クルミ&レーズンたっぷり人参ケーキはいかが♪
このレシピの生い立ち
掘り立て人参をたくさん頂いたので。
ジューシーで甘味のある人参だったので、砂糖やオイルは少なめのレシピなんですが…しっとり美味しいケーキが焼けましたぁ♪
作り方
- 1
材料を準備する。
人参はフードプロセッサーですり下ろしておく。
クルミは、粗く刻みローストして冷ましておく。 -
- 2
全粒粉・強力粉・BP・シナモンパウダーを合わせてふるう。
オーブンを180℃で予熱する。 - 3
ボウルに卵を溶きほぐし、三温糖を加えて泡立て器で混ぜる。 オリーブオイル油を加えてよく混ぜる。
-
- 4
続けて、人参・クルミ・レーズンを加え、ゴムベラで混ぜる。
ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 -
- 5
パウンド型に生地を流し入れ、スライスアーモンドをトッピングする。
180℃のオーブンで30分ほど焼く。 -
- 6
竹串をさして、何もついてこなければOK！
粗熱が取れたら、型から外しスライスする。
ラッピングしてプレゼントにも♪ -
- 7
ケーキカップ(直径5.4cm×高さ4cm)に生地を入れた場合、180℃のオーブンで20分ほどで焼けますよ♪
-
コツ・ポイント
焼き始めて10分後、真ん中に縦一直線の切り込みを入れると(熱のとおりが良く)ふっくらキレイな焼き上がりになりますよ♪
人参には、β-カロテン・ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素がたっぷり！風邪予防&便秘解消に効果的ですね♪
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甘くてみずみずしい春の人参でぜひ作って欲しいケーキです。くるみやサルタナレーズンで食感に変化をつけるのもおいしいです。シナモンはキャロットケーキとホントに相性がいいのでぜひ入れてくださいね。朝食にもおやつにも♪オリーブ油で体にも嬉しい!
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20355341
