圧力鍋でスープを閉じ込めました。このレシピの生い立ち根菜を食べると風邪に効果があると聞いて作ってみました。
絹さやはすじを取り下茹でしておく。
人参、里芋は皮を剝き一口大に切る、牛蒡はアルミホイルを丸め水を当てながらこすり5㎝長さに切る、たけのこ、蓮根は一口大に
切、がんもどきは4等分にする。鍋にすべての材料と圧力なべ用調味料を入れ加熱し、重りが落ちて20分自然放冷してできました。
圧力鍋に仕上げ調味料を入れ10分煮込み火を止め冷やし味をしみこませます。
器に盛って完成です。
いただきま～す。
鶏油がない時はラードやごま油等でかまいません。
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