卵3個は茹でてゆで卵を作っておく。
人参と玉ねぎはみじん切り。
みじん切りにした玉ねぎの水分は絞っておく。

ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかしておく。

フライパンにバターを熱し人参と玉ねぎを炒め冷ましておく。

②のボウルに挽き肉、③、ナツメグ、塩・こしょう、卵を割り入れる。

良く混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

型に1cm程肉ダネを入れたらゆで卵を並べて入れて隙間に肉ダネを入れ卵が隠れる様に肉ダネを入れる。

220℃に予熱したオーブンで35分焼く。
竹串を刺して透明の汁が出てくれば中まで火は通ってます。
※肉汁は捨てないでね

特製ソースの材料を混ぜ合わせる。

お好みの厚さに切って盛り付けたら出来上がり。