大葉とパクチーのワンタンスープ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉のスープです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とパクチーのワンタンスープ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉のスープです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉(青じそ)は5枚をみじん切りにし、残りは千切り。パクチーもみじん切りにする。
- 2
ボウルに、豚ひき肉・みじん切りの大葉・パクチー・長ネギ・しょうが・しょうゆ・塩・酒を合わせ、粘りが出るまでよくこねる。
- 3
ワンタンの皮で包む。
- 4
鍋に湯を沸かし、顆粒鶏がらスープを入れ、③を入れ浮き上がってから２～３分ほどゆで、薄口しょうゆを加えてひと混ぜする。
- 5
器に盛り、千切りの大葉(青じそ)をのせる。好みでごま油やラー油をたらす。
コツ・ポイント
パクチーは好みではぶいたり、増やしてもOKです。ワンタンをゆでてから時間を置くと、皮がのびるので食べる直前に茹でるようにしましょう。
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