減塩カレー「いまカレー」
北海道 @Pref_Hokkaido
塩分控えめでもしっかり満足できるカレーです。
このレシピの生い立ち
今金町実施の減塩モニター体験参加者から提供されたレシピをもとに考案された今金町減塩推奨カレーです。平成27年から町のウォーキング事業や健康まつりの昼食として提供されています。
減塩カレー「いまカレー」
塩分控えめでもしっかり満足できるカレーです。
このレシピの生い立ち
今金町実施の減塩モニター体験参加者から提供されたレシピをもとに考案された今金町減塩推奨カレーです。平成27年から町のウォーキング事業や健康まつりの昼食として提供されています。
アプリでひらく作り方
- 1
男爵いもは水洗いし蒸し器で蒸す。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、ローリエ1枚と一緒にアメ色になるまで炒める。
- 3
人参、トマトは1㎝角に、豚肉は2㎝角に、ピーマンは5mm角に切る。レタスは1cm幅に切る。
- 4
温めた鍋に油を入れ、豚肉を炒める。
- 5
火が通ったら１の人参、トマト、ピーマン、炒めた玉ねぎとローリエの順に入れて炒め、お湯を加えて煮込む。
- 6
野菜に火が通ったら一度火を止め、細かく刻んだカレールー、ウスターソースを入れ弱火でとろみがつくまで加熱する。
- 7
煮込みの仕上げに豆乳を加える。
- 8
最後に鍋にレタスを入れ少し火が通るように温める。ごはん、ルウを盛り、最後に蒸した男爵いもをのせてできあがり。
コツ・ポイント
たくさんの野菜の甘味で味がまろやかになり、コクが出ます。
豆乳は大豆タンパクが豊富でカレーとの相性もよいです。
レタスを入れることで噛む回数が自然と増え、食べすぎを防ぎます。
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