作り置き　サツマイモとカボチャのおから

Name: 作り置き サツマイモとカボチャのおから
Yield: 5日×2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生おから 500g; キャベツの葉の軸 4枚分; かぼちゃ 1/8個; さつまいも 1/4本; 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル(炒め用) 適量; 水 600cc; しょうがチューブ 4cm; 味噌 大さじ3; 顆粒だしの素 大さじ2

はやぱぱ★ @cook_40283742

かぼちゃ、さつまいもなど甘い野菜を利用して優しい味のおからに仕上げました
１週間のお弁当用に大量生産しました
このレシピの生い立ち
かぼちゃやサツマイモといった甘い野菜を使って子供でも食べられるおからを作ろうと思ったのが、きっかけです。
キャベツの軸などの野菜くずも細かく刻んでしまえば、何とかなります♪
1週間日持ちする作り置き料理となるよう、考えました。

作り置き　サツマイモとカボチャのおから

はやぱぱ★ @cook_40283742

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材料

5日×2人分

生おから 500g
キャベツの葉の軸 4枚分
かぼちゃ 1/8個
さつまいも 1/4本
玉ねぎ 1/2個
調味料
オリーブオイル(炒め用) 適量
水 600cc
しょうがチューブ 4cm
味噌大さじ3
顆粒だしの素大さじ2

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作り方

1

野菜はみじん切りにする
2

フライパンで野菜を炒める
3

玉ねぎが透き通ってが付いてきたら、おからと水、調味料を入れて蓋をして20分弱火。
4

蓋を取り、水気がなくなるまで、炒める

コツ・ポイント

しっかり火を通すこと、水気がなくなるまで、いためることで1週間、日持ちするようになります。

しょうがは無くても構いませんが、少し入れると味にアクセントができます。

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つくれぽ

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はやぱぱ★ @cook_40283742

2019/12/24 23:16に公開

男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/