しいたけは石づきを切り落として石づきをみじん切りにしておく。
(根元の方に固い部分があったらそこは除く)

ボウルにひき肉、塩こしょう、みじん切りにした石づき、玉ねぎ、溶き卵、パン粉を入れてよく混ぜる。

しいたけに茶こしなどを使って軽く薄力粉をまぶす。

2の肉だねをこんもりと詰める。

サラダ油をひいたフライパンを弱めの中火にかけて4をお肉の面を下にして入れる。

じっつくり焼いてこんがり焼き色がついたら裏返して蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

余分な油をキッチンペーパーなどて拭き取り、しょう油、酒、みりんを入れて全体に絡めながら煮詰めたら出来上がり！

お好みで小口切りの青ねぎを飾って♡