バターを湯煎にかけ、オーブンを170℃に予熱しておく

卵に砂糖を加え、湯煎にあて、白っぽくなるまで泡立てる

「８」の字が書けるまで泡立てたら、低速で2分泡立てる

薄力粉をふるい、3回に分けて加え、ゴムベラで、切るように混ぜる

粉が混ざったら溶かしたバターを加え、生地がリボン状になるまで混ぜる

型に生地を流しいれ、型を台に軽く叩きつけ、170℃のオーブンで35分焼く

焼けたら逆さにして置いておき、粗熱を取る

生クリームに砂糖を加え、氷水にあてながら泡立てる

固まってきたら氷水にあてたまま冷蔵庫で冷やしておく

スポンジケーキを半分に切り、下段に生クリームを塗る

スポンジケーキの上段を重ね、生クリームを塗る

生クリームを泡立て、さらに固めにする

絞り袋を半分に折り、生クリームを入れる

生クリームでデコレーションをし、フルーツを飾って、完成！

youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/ENywPUt2tmo