生姜汁・砂糖・しょうゆ・みりんを混ぜる

厚揚げは1cm幅に切って、

１に２を入れて、上下を返しながら５分漬けて、下味をつける

汁気をキッチンペーパーで切って（下味の漬け汁は残しておく）

片栗粉を均等にまぶし、かるくはたいて余分な粉を落とす

フライパンに油を熱し、５を入れて両面に焼き目をつけるように返しながら焼く

４で残しておいた漬け汁を加える

フライパンをゆすりながら、漬け汁をからませて出来あがり！