フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクのみじん切り、挽き肉を炒めます。

挽き肉の脂が出てきたら、豆板醤、テンメンジャンを加え、お好みで唐辛子、花椒も炒めて香りを出します。

香りが出て、挽き肉が炒まったら、水、ウェイパー、砂糖を加えて一煮立ちさせます。

①の豆腐とネギを加えます。

軽く混ぜたら、水溶き片栗粉とゴマ油を入れ、1分ぐらい火を通したら完成です。

お好みで花椒をたっぷりとかけて食べてください。痺れる辛さがクセになります。