低カリウムおせち用 栗きんとん（腎臓）
まつもと薬局★栄養部 @matumoto_recipe
さつま芋の代わりに、じゃがいもを使う事で、カリウムの量をおさえ、粉飴を使いカロリーアップ！腎臓に優しい栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
１人分のエネルギー119kcal、たん白質0.7g
カリウム83mg、リン10mg、食塩量0
低カリウムおせち用 栗きんとん（腎臓）
さつま芋の代わりに、じゃがいもを使う事で、カリウムの量をおさえ、粉飴を使いカロリーアップ！腎臓に優しい栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
１人分のエネルギー119kcal、たん白質0.7g
カリウム83mg、リン10mg、食塩量0
アプリでひらく作り方
- 1
カリウムを低くするため、じゃがいもは小さく切って3分ほどゆでこぼします。
（カリウム制限のない方は、必要ありません。） - 2
➀のじゃがいもの７分目位までの水と、くちなしの実を入れ、やわらかくなるまで茹でます。
- 3
②の煮汁を完全に飛ばすように鍋をふり、汁がなくなったら火を止め、じゃがいもをつぶします。
- 4
➂に粉飴を少しずつ加え、砂糖も加えたら、器に盛り付け、半分に切った栗甘露煮をのせます。
-
- 5
腎臓に優しいおせち料理の献立
ID： 20615433も掲載しました。 -
- 6
たんぱく質・リン・カリウムゼロ。砂糖に比べ甘味が少ないので、甘さを苦手としている方のエネルギー補給にも最適です。
-
コツ・ポイント
野菜などのカリウムが気になる時は、小さく切って、3分茹でこぼしたり、7分水にさらすとよいです。
つくれぽ
まつもと薬局は、管理栄養士監修の『おいしい！』をモットーにしたレシピを紹介しています。健康をテーマに、減塩食や低たんぱく食など、色々考えています。薬局のお客様にも大好評！！https://kenko.matumoto.info/recipe/side-dishes/
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